2013年05月28日

いり豆腐

 
 iridoufu-u.jpg

用意するもの。豆腐一丁、椎茸一個、豚ひき肉、ニンジン、キヌサヤは適量。調味料は麺つゆ、ミリン、砂糖。豆腐はあらかじめ水切りをしておく。まずニンジン、ひき肉、椎茸の純に炒める。豆腐を入れ調味料を一気に入れる。水分を飛ばし、最後にキヌサヤをだぁ〜っと入れ火が通ったら出来上がり。温かいご飯と一緒にお召し上がりください。
posted by 生出 at 22:07 | Comment(0) | 男の料理

2013年04月25日

冷やし中華始めました。


 chilled-summer-noodles-u.jpg

というわけで冷やし中華を始めました(笑) 今シーズンのお初である。いただきもののアスパラもこれでおしまい。美味しくいただきました。ブログを振り返ると、昨年4月4日に冷やし中華を食べていた。さて今シーズンはどのくらい口にすることになるだろうか?一日飛ばして、明後日にはふたたび作る予定です。お裾分け出来ないのが、とても残念です(笑)

posted by 生出 at 23:01 | Comment(0) | 男の料理

2013年04月21日

ラーメン

 
 rao-u.jpg

ラーメンは好きであるが、自分では作らない。でもたまたまいただいたものがあったので作ってみた。それもインスタントのラーメンである。しかしとても美味しかった。驚きの美味さだった。製品名は日新「ラ王」。袋に書いてあるコピーはダテではなかった。「まるで生麺」。看板に偽りなしである。トッピングは桃屋のメンマ、焼豚、ホウレンソウ、舞茸、ネギである。さらに味を引き立ててくれた。う〜ん、癖になるかも。
posted by 生出 at 21:45 | Comment(0) | 男の料理

2013年04月15日

鶏肉のガーリックバター醤油炒め


 garibata-u.jpg

鶏肉があった。あと長ネギとブナシメジも。で、鶏肉のガーリックバター醤油炒めを作ったのだった。下ごしらえとして鶏肉に片栗粉をまぶしておく。よく熱したフライパンに大さじ一杯の油を入れ鶏肉を炒める。火が通ったら、長ネギ、ブナシメジを加えてしんなりするまで炒める。そして・・・必殺「味の素・CookDo」の合わせ調味料を加え、炒め合わせて出来上がり。この手の調味料は入れ過ぎると塩っぱくなるので、全量は使わない方がいいみたい。味付けは「味の素」任せなので、なんだか自分で作った感じはしなかった。味は、まずまずでしたよ。
posted by 生出 at 21:33 | Comment(4) | 男の料理

2013年03月05日

炒飯


 fried rice-u.jpg

冷や飯があったので炒飯を作ってみた。またまた自画自賛であるが、これまででいちばん美味しく作ることが出来た。どうもご飯がべちゃべちゃになってしまうのだが、今回はバラッと仕上がった。冷や飯をレンジで温め、そこへ溶き卵を入れる。タマゴかけご飯の要領で、よく混ぜる。これが今回の勝因だと思っている。
よく熱したフライパンにご飯を入れ炒める。具材(チャーシュー、長ネギ、ミックスベジタブル、舞茸)もほぼ同時に入れる。火が通ったら、炒飯の素(味の素)とコショウで味を整える。しばらく炒飯が続くかもしれないな。
posted by 生出 at 22:21 | Comment(2) | 男の料理

2013年02月10日

「豚バラ舞茸」丼

 
 maitake-butabara-don-u.jpg

自画自賛になってしまうが、久しぶりに美味しいなぁ〜と感じられるものが作れた。「豚バラ・舞茸」丼である。
長ネギに焦げ目が付くように焼く。焼けたら別な皿に置いておく。少量の大根おろしも用意しておく。フライパンに油を適量入れて、舞茸と豚バラを炒める。味付けは麺つゆと砂糖、ミリン。火が通る頃、長ネギもフライパンへ入れる。ご飯をもった丼に、だぁ〜っと移す。適量の胡麻をかけ、大根おろしをトッピングすれば出来上がり。
この日のみそ汁は、ほうれん草と豆腐。あと野菜サラダをつけた。
posted by 生出 at 21:44 | Comment(2) | 男の料理

2013年01月25日

きんぴらごぼう

 
 kinpira.jpg

きんぴらごぼうを作った。けっこう美味しかった。胡麻を忘れてしまったのは、ちょっと残念だった。この味を毎回安定して出せるかどうかである。鶏肉は予め麺つゆに付けておいた方が良かったかもしれない。みそ汁は白菜と豆腐、シラスオロシ、あと野菜天がふたつ。全体的に塩分がやや多かったか・・・。
posted by 生出 at 22:24 | Comment(2) | 男の料理

2012年12月20日

鍋焼きうどん

 
 nabeyaki-udon.jpg

IH用の小さなナベを買った。で、さっそく鍋焼きうどんを作ってみた。なかなか美味しかった。うどんから始まり焼きうどん、そして今宵の鍋焼きうどんで、ホップステップジャンプ!無事着地かな?
posted by 生出 at 22:31 | Comment(2) | 男の料理

2012年12月17日

焼きうどん

 
 yaki-udon.jpg

一日に玄米四合と 味噌と少しの野菜を食べ・・・はご存知、宮沢賢治の「雨にも負けず・・・」の一節。いまはスーパーに行けば欲しい食材は、ほぼ何でも手に入る。惣菜も充実しているから、少量を作るのなら、買ってしまった方が時間的も経済的にも節約が出来るというものだ。ついつい脂っこいものに手が伸びてしまいがちだ。挙げ句の果てにカロリー過多で生活習慣病を引き起こしてしまう。わかっちゃいるけど〜やめられない〜と、昭和の名曲が流れるのである。
さて、今晩は焼きうどんである。野菜は多め、そして副菜としてサラダ(左)、なめこおろしを添えてみた。こんなもんでどうでしょう?ややカロリーが多かったか・・・。
posted by 生出 at 22:21 | Comment(2) | 男の料理

2012年12月04日

うどん

 
 udon.jpg

今宵は冷えている。外は雪。このまま降り続ければ明朝はかなりの積雪量になりそうだ。身も心も冷えきった時はうどんに限る。豚バラ、タマゴ、白菜、エノキ、ブナシメジ、長ネギ、青菜を入れ、ナベの中でグツグツ煮込めばすぐに完成。ナベから丼に移すのが、ちょっとめんどう。鍋焼きうどんを作るには、やっぱりそれ用のナベを用意すべきだろう。
熱々をすぐに食べたかったので、撮影はいい加減。ピントも合っていない。撮り気より食い気が勝っていたのだから致し方ない。なんかすっかり冷めた感じに写ってしまったが、これでかなり熱かったのである。言い訳にしか聞こえないかな(笑)
posted by 生出 at 22:16 | Comment(0) | 男の料理

2012年11月19日

クリームシチュー

 
 cream stew.jpg

今日はとりわけ寒い一日だった。テレビのコマーシャルに影響された訳ではないが、今宵はクリームシチューを作ってみた。食材は鶏肉、ジャガイモ、人参、タマネギ、ブロッコリ、ブナシメジ、ちょっとくたびれた白菜少々、牛乳。ルーはグリコの「クレアおばさんのシチュー」を使った。作り方は箱に書いてあるとおり。シチューもカレーもある程度の量・・・4〜5人分・・・を作るのであるが、結局しばらくシチューが続くことになる。3度目くらいになると、もうシチューは、いいかなと思ってしまう。だんだん水っぽくなるのは、白菜とタマネギから水が出るからだろうか?
それにしてもシズル感のまったくない写真である(笑)
posted by 生出 at 23:10 | Comment(0) | 男の料理

2012年10月31日

お好み焼き

 
 okonomiyaki.jpg

毎度、頭を悩ませるもの・・・。それは何を作るか、である。出来るだけワンパターンにならないように気をつけているものの、365日、毎日、毎食とまではいかないまでも出来るだけ自作しようと腐心している。たまたま冷蔵庫に、もらったキャベツがあってどうしようか、そんな話を知り合いの方としていたら、お好み焼きでも作ったらと勧められた。実は、これまで幾度か作ったことはあったのだが、どうもふっくらと焼けない。その方から「火は弱めにして、蓋をして焼いてごらん」とアドバイスをいただいた。その通りやったら、これまでにないくらいふっくらと膨らんだ。

あまりにも嬉しくなって、2枚も焼いたものだから、お腹もパンパンに膨らんだ、というのが今回の落ちでした。
posted by 生出 at 22:32 | Comment(2) | 男の料理

2012年10月07日

秋の味覚

  
 maitake-gohan.jpg

ようやく秋らしい日が続くようになってきた。うんざりするような残暑が続き、早く涼しくなってほしいと念じていたのだが、ようやくその声が天に届き、山は少しずつだが秋の様相を呈してきた。下山し今晩は舞茸ご飯と豚汁を作った。秋は、ほんとうに食べ物が美味しいねぇ〜。舞茸は「雪国舞茸」だが、味に深みと香りを増してくれるというものだ。少し食べ過ぎたので、明日も山に入り、汗を流してこよう。
posted by 生出 at 21:31 | Comment(0) | 男の料理

2012年07月17日

本格冷やし中華?

 
 hiyashi.jpg

連日、猛暑が続く日本列島である。食欲もいまひとつ。しかし喰わねば、明日につながらない。7月に入ってから冷やし中華を作った回数は5回くらいだろうか。今月は三日に一度は食べていることになる。ブログに登場するのは4月以来であるが、実はあれから15回以上は口にしていたのであった。もしかしたら冷やし中華が大好物なのかもしれないなぁ〜、と今更ながらに気がついた自分であった。
posted by 生出 at 21:26 | Comment(0) | 男の料理

2012年06月15日

刺身定食

 
 sashimi-u.jpg

外出時以外は、食事は極力自分で作るよう努力しているが、やはり疲れているときは、隣のスーパーで惣菜を買って済ませてしまうこともある。少しでも野菜を多く、バランスのよい食事を、と心がけて入るものの、なかなか難しい。今晩はカツオのタタキ(夜7時以降だったので半値近かった)、アサリのみそ汁、キュウリの酢の物、そしてタマネギたっぷりのサラダがメニューであった。
ちなみにアルコールは、食後に摂取するのが常である。
posted by 生出 at 22:15 | Comment(0) | 男の料理

2012年05月29日

ニラ玉他


 dinner-u.jpg

今晩はニラ玉、豚ひき肉のソボロ、そしてサラダ。ニラ玉は胡麻油を使った。味が香ばしくてなかなかだった。ソボロはやや塩っぱかったし、ショウガを入れすぎた。ニラ玉とソボロは明日の朝食にも食べる予定。
ちなみに米は北会津に住む山の先輩が丹誠込めて作ったもの。こだわりの米である。冷めてもモチモチ感が持続している。
posted by 生出 at 22:11 | Comment(0) | 男の料理

2012年05月08日

オムライス


 omu-u.jpg

今晩は、なんとしてもオムライスが食べたかった。コンビニかスーパーで買ってくればお手軽なのだろうが、ここは敢えて自作することに。卵が少しよれてしまった。適量の鶏肉がなかったので、豚ひき肉を使用。ライスは、やや柔らかか過ぎたかもしれない。
子供の頃、お袋の作ったオムライスに、ケチャップで自分の名前・・・michi・・・をサインするのが最後の仕上げであった。そんなことを、ふと思い出した。今回は単なるぐちょぐちょ。味もぐちょぐちょ・・・だったかも(汗)
posted by 生出 at 22:35 | Comment(0) | 男の料理

2012年04月05日

今日は・・・


 maitake_u.jpg

今日、4月5日は・・・シノゴ(4×5)の日ではなく、このホームページを開設した日。2003年4月5日スタートなので、丸9年、明日から10年目に突入することになる。生出家では、何かの節目には変わりご飯を作っていた。というわけで、今晩は舞茸ご飯で独りお祝いをしている。アルコールは、食後にちびちびと・・・。
posted by 生出 at 21:44 | Comment(3) | 男の料理

2012年04月04日

季節外れの・・・


 hiyashi-u.jpg

昨日から低気圧による暴風雨で、西日本から北日本にかけて大きな被害が出た。これまで観測されたことがないほどの強風が吹き荒れた。通り慣れた峠も、すさまじいブリザードだった。これまでに経験、或は観測されたことのない◯◯。これから、そんな自然現象に僕たちは遭遇することが多くなるのだろう。

こんなときに僕はなぜか冷やし中華が無性に食べたくなってしまった。隣のスーパーで冷やし中華を求めた。きっと在庫はないだろうな、と思っていたのだが、なんと5袋も置いてあった。これは想定外であった。
季節外れなのか、それとも季節を先取りしたのか・・・それはともかくとして、食べたいときに食べられるささやかな幸せをひとり噛み締めていたのであった。それにしても寒い夜である。
posted by 生出 at 21:49 | Comment(0) | 男の料理

2012年04月03日

親子丼


 oyako-u_DSC0317.jpg

卵と鶏肉の賞味期限が切れそうだったので親子丼を作ってみた。みそ汁はニラと豆腐、大根、水菜とプチトマトのサラダ。以上が夕食であった。
味のことは訊かないでほしい。
posted by 生出 at 21:35 | Comment(0) | 男の料理